Recette - Mini-quiches Lorraines
Recette - Mini-quiches Lorraines - L'Apéro des Saveurs
Le petit mot d'Aurélie...
Je remplace les traditionnels lardons par des dés de jambon cru coupés en cube, c'est beaucoup moins gras et plus savoureux !
Et en plus, la recette est encore une fois très simple à réaliser...
Recette pour 12 mini-quiches - 20 min de préparation et 20 à 30 min de cuisson
Ce qu'il vous faut...
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400g de pâte brisée
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150g de jambon cru
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3 oeufs
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15cl de lait
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15cl de crème fraîche épaisse
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2 pincées de noix de muscade
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125g d'emmental râpé
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Sel & poivre
La réalisation...
Etape 1
Tout d'abord, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Etape 2
Etalez la pâte brisée et découpez des disques assez grands pour garnir le fond et les côtés de 12 moules à muffins. Garnissez-en les moules
Etape 3
Sur une planche, découpez en dés le jambon cru, ils feront office de petits lardons
Etape 4
Dans une poêle antiadhésive, faites légèrement dorer le jambon pendant environ 3 minutes, puis répartissez-les sur la pâte.
Etape 5
Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et la crème fraîche, salez légèrement (le jambon est déjà salé), poivrez et soupoudrez de noix de muscade.
Etape 6
Versez cette préparation sur les dés de jambon, recouvrez d'emmental, puis enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes dans le bas de votre four.
Etape 7
Vérifiez que le dessous des quiches est cuit avant de les sortir du four. Si ce n'est pas le cas, protégez le dessus des mini-quiches avec une feuille d'aluminium et prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes. Servez tiède ou froid.
